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エキスパートは、オメガ3に最適な魚と、水銀のために制限すべき魚について説明します. あなたが最新の栄養のニュースに追いついているなら、あなたは彼らが提供するもののかなり良い感覚を持っているかもしれません. しかし、多くの人が好きであれば、あなたのオメガ6をオメガ6と区別することはできません。エイコサペンタエン酸. 私たちの釣りの探検隊はオメガ3脂肪酸と魚について分かち合うために興味深い事実を示しました. オメガ3脂肪酸は、冷水魚介類、植物油、ナッツ油、イギリスクルミ、亜麻仁油、藻類油、および強化食品の脂肪層に含まれています. オメガ3脂肪酸には主に2つのタイプがあります：長鎖オメガ3脂肪酸はEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）. 有益であるが、ALAオメガ3脂肪酸は、EPAおよびDHAよりも健康への有益性が低い. オメガ3は、癌、喘息、うつ病、心臓血管疾患、ADHD、および関節リウマチなどの自己免疫疾患の広範な疾患にいくつかの利点を提供する可能性があると数百の研究が示唆している. 脂肪酸はどのようにして非常に多くの異なる条件のために有益でしょうか？ 「これらの疾患はすべて炎症において共通の起源を持っています」とJoseph C. 魚油の共同執筆者：Natural Anti-Inflammatory、Maroonは、多くの慢性状態に至る炎症過程を十分に大きくすると、. 米農務省（USDA）、アメリカ心臓協会、米国栄養士協会は毎週8オンスの魚を2食. 残念なことに、ピッツバーグ大学医学センターの脳神経外科で臨床講師を務めるジェフリー・ボスト（Jeffrey Bost）PAC教授は、アメリカの食事はオメガ6で泳いでいますが、フィッシュオイルの共同執筆者でもあると述べています。「Natural Anti-Inflammatory. 「私たちの食生活は新鮮な野菜や魚から、クラッカー、クッキー、コーンフードなどのオメガ-6の高い食品にシフトしました. 問題は、過剰量のオメガ6脂肪酸が多くの慢性疾患の重要な一歩である炎症を促進できることです.

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オメガ3の利点を報告している多くの研究は、2〜5グラムのEPAとDHAの補足的な1日投薬量で実施されており、週に2回の魚の摂取よりも多く. 例えば、2003年National Eye Instituteの調査によると、週2回以上の魚を食べる60歳から80歳の魚は、魚を一切食べなかった人ほど黄斑変性を発症する確率が半分であった. これは、私たちの脳がより大きな供給でより良くなる理由を部分的に説明することができます. ラッシュ・インスティテュート・オブ・ヘルス・エイジング（Rush Institute for Healthy Aging）調査では、65歳から94歳の800人以上の男性と女性の魚食パターンを分析した. 週に少なくとも1回魚を食べる者は、アルツハイマー病を発症する可能性がアルツハイマー病を発症した者よりもずっと少ない. 70歳以上74歳以下のノルウェー人2,000人を対象とした別の調査では、5種類の魚の消費量を評価するために食品頻度のアンケートを使用しました. フィンランドのクオピア大学とハーバード大学医学部の研究者らは、65歳以上の約3,500人の人々の静かな脳損傷の発生率を調べた. マグロや他の揚げ魚を食べることは、脳卒中や認知機能低下のより高い率に関連しているこれらの異常の25％低いリスクと関連していた. オメガ3脂肪酸は多くの利点を有するが、これらの研究は原因と効果を証明するものではなく、魚の脂肪酸を摂取することと、アルツハイマー病のリスクまたは認知症のリスクとの間に関連性がある. スウェーデンの1,300人の男性のうち、ニワトリやサバなどの鮭や類似の魚を食べた人は、魚を食べなかった人よりも前立腺癌を発症するリスクがはるかに低かった. 研究者らは、フィンランドと米国の閉経後の女性に続き、毎週2皿以上の魚を食べる人は、2食分未満を食べた女性よりも健康な動脈を有していた. マグロや他のタイプの黒っぽい魚を少なくとも週に1回食べる方が効果はさらに大きかった.

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1976年にPCBsとDDTの使用を禁止されていたが、これらの化学物質は世界の商業化学プロセスの半分. そのため、一般に、食物連鎖のより小さいより小さい魚、または汚染されている可能性のある魚のより小さな部分を食べる方が良い. このグループの人々のために、FDAは、高水準の水銀を含むサメ、イワシ、キングダムハワイまたはタイルフィッシュを食べることに対してアドバイスしました. それはより少ない量の水銀を含むさまざまな魚介類の2種類の食事、または週に12オンスを食べることを勧めた. より安全な情報源は以下の通りである：缶詰のマグロの捕獲ポルロックサーモン、特に野生のサーモンエビFDAは、魚や甲殻類を幼児に給餌するのにも同様の勧告を行ったが、. セイシェル諸島では、週にオンスではなく平均12匹の魚の食事があり、水銀の暴露と小児のアウトカムの間の関連性は報告されていません. これらの研究は、毎週12オンス未満の魚を摂取することは、水銀中毒よりも子供の発達中の神経系に大きな害を及ぼし得ることを示唆している. 残念なことに、水銀や他の汚染物質に対する懸念は、アメリカ人に魚の食べ始めを少なくさせた. FDAの勧告に従って、メリーランド大学の食品、栄養、および農業政策センターは、1,000人以上のアメリカ人の世論調査を行った. ほとんどの人々は、FDAが妊娠している女性、授乳中の乳幼児、またはすぐに妊娠する予定の特定のグループのみについて、その勧告を目指していると認識していませんでした. 大豆、トウモロコシ、ヒマワリ、ベニバナ油などの多価不飽和脂肪が多い食品は、それ以外の方法であなたを傷つけます. 明らかに、これらのオメガ6脂肪酸は、過剰に食べると体内の有益なオメガ3脂肪酸を代謝する能力を低下させる可能性があります.

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モントレーベイ水族館のシーフードウォッチのウェブサイト環境防衛基金のウェブサイトスニッフテストを行う. 料理で毒素を取り除くことはできませんが、食べる前に魚の皮や表面の脂肪を取り除いてPCBへの暴露を最小限に抑えます. ベッカー、MD、MPH、サンフランシスコカリフォルニア大学サンフランシスコ小児科部助教授.