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アメリカ人の半数以上が65歳以上の68％を含むビタミンサプリメントを摂取しています。寛解している栄養補助食品については往々にして豊富な栄養補助食品がありますが、より厳密な研究により、ビタミンが病気を予防することはほとんどありません。. Martha Gulatiは、彼女の指導者の多くが患者にビタミンEと葉酸を処方していたことに気づいた. 1990年代初頭の予備研究では、両方のサプリメントが心臓病のリスクを低下させていました. アリゾナ大学医学部の心臓学教授であるグーラティ（Gulati）は次のように述べています。「お父さん、これらのビタミンは、すべての心臓病専門医が服用している、フェニックス. しかし、わずか数年後、ビタミンEと葉酸サプリメントのどちらも心臓を保護するために何もしなかったという厳しい臨床試験が行われた後、. さらに悪いことに、高用量のビタミンEと、心不全、前立腺がん、あらゆる原因による死亡のリスクが高い. 2013年のギャラップ調査によると、アメリカ人の半分以上が65歳以上の人々の68％を含むビタミンサプリメントを服用している. 高齢者では、29％が4種以上のサプリメントをすべて摂取していると、Journal of Nutritionの調査では2017年に発表した. しばしば、予備研究は、有望な栄養補助食品についての不合理な盛り上がりを招き、何百万人もの人々がその傾向に乗り込む. ジョーン・マンソン（Boston's Brigham and Women's Hospital）予防医学部長. 栄養補助食品が平均的なアメリカ人の慢性疾患を予防するという決定的な証拠はないとマンソン氏は述べている. また、ビタミンやミネラルの研究のほんの一握りが肯定的な結果を出しているが、これらの知見は一般的なUのサプリメントを推薦するほど強力ではなかった. しかし、「私たちが行ったすべての研究について、我々はそれについて多くを示していない」とDr. 国立癌研究所のがん予防担当ディレクターのバーネット・クレーマー（Barnett Kramer）. Kramer氏は、問題の大きな部分は、人々が典型的な食事よりも多くのビタミンやミネラルを必要としているという考えを含む、間違った前提に基づいて栄養研究が行われている可能性があるということです。メガデスはいつも安全です。科学者たちはブロッコリーのような野菜の恩恵を一日の丸薬に沸騰させることができる.

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オレンジとライムは、ビタミンを奪われた18世紀の船員の壊血病を予防することが有名であった. そして研究は、多くの果物や野菜を食べる人口が他の人よりも健康になる傾向があることを長く示してきました. しかし、研究者が健全な食生活の重要な成分をカプセルに入れようとしたとき、その努力はほとんどいつも失敗した. あなたの食卓の果物と野菜の化学物質は、科学者が完全に理解できない方法で一緒に働く可能性があり、タブレットに複製することはできないとMarjorie McCullough氏は述べています。アメリカ癌学会. もっと重要なことは、おそらく、大部分のアメリカ人は本質的なものをたくさん得ているということです. フリードマン栄養科学校のアリス・リヒテンシュタイン教授は、欧米の食生活には、ナトリウム、砂糖、飽和脂肪、カロリーが多すぎるが、一般的にビタミンは少ないとは言えないが、タフト大学. また、90,000種類以上の栄養補助食品がありますが、連邦保健機関やアドバイザーは、アメリカ人が食物、特に果物や野菜の栄養ニーズを満たすことを推奨しています. また、アメリカの食べ物は非常に強化されています - ミルクのビタミンD、塩のヨウ素、小麦粉のビタミンB、オレンジジュースのいくつかのブランドのカルシウム. ジャーナリストのキャサリン・プライス氏は、「ビタマニア：食べ物について考えている方法をどのように革命化したか」の著者によると、典型的なランチまたは朝食を食べる人は「本質的にマルチビタミンを食べている」と語った。. 研究者は、補助ビタミンに暴露されていない真のコントロールグループを見つけるのが難しいかもしれない. 研究の全員が強化食品を摂取している場合、ビタミンはあまり効果がないように見えるかもしれません. 体は自然に、ビタミンCやビタミンB群などの多くの栄養素のレベルを調節し、尿が必要としないものを排泄することで. Chanの公衆衛生学校は、保険のために毎日のマルチビタミンを摂取するのが妥当だと言います. ウィレット医師は、臨床試験はサプリメントの真のメリットを過小評価すると述べている。なぜなら、それらが十分に長くなく、しばしば5年から10年続くからである. ビタミンテスターで癌や心臓病の発生率が低下することに気づくには数十年かかるかもしれない、と彼は言った.

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ビタミンの使用者は健康に恵まれているCharlsa Bentley、67、最新の栄養学の研究についていくことはイライラする可能性がある. 彼女は、例えば、骨折から保護していないことが判明した後、カルシウムの服用をやめた. その他の研究では、カルシウムサプリメントは腎臓結石や心臓病のリスクを高めることを示唆しています. 「私はこれらのカルシウムサプリメントを忠実に噛んだが、研究では何もしなかった」とテキサス州オースティンのBentley氏は語った. 「ベントレーは、日々、5つのサプリメントを取っています：乾燥した目を防ぐためのマルチビタミン、運動中のマグネシウムの痙攣を防ぐための赤ビール、糖尿病を防ぐための赤酵母のコメ、健康全般のコエンザイムQ10と医者の推奨に基づくビタミンD. 栄養補助食品を服用している多くの人々と同様に、Bentleyは定期的に運動しています（週に3〜4回テニスをしています）。. ビタミンを服用している人は、健康でない、富裕で、教育を受けていない傾向があります。. 彼らはおそらく、心臓病や癌にかかりにくく、サプリメントを飲むかどうかにかかわらず. それは研究結果を歪めることがあり、ビタミン薬が実際よりも効果的であるように見える. 例えば、科学者たちは、ホモシステインと呼ばれる高レベルのアミノ酸を持つ人々が心臓発作を起こす可能性がより高いと長い間観察してきた. 研究者たちは、葉酸がホモシステインレベルを低下させる可能性があるため、葉酸補​​給が心臓発作や脳卒中を予防することを期待していました. 一連の臨床試験では、葉酸ピルがホモシステインレベルを低下させたが、心疾患の全体的な利益はなかったとリヒテンシュタインは述べた. 大規模な集団の研究では、多くの海産物を食べる人々が心臓発作を起こさないことが示されており、その多くが魚油中のオメガ3脂肪酸から得られたと多くの人が推測している、とリヒテンシュタイン. 魚油の丸薬とビタミンDの臨床試験は、1年以内に結果が出ると予想されているため、病気を予防するかどうかについてより明確な疑問が提起されるかもしれない. しかし、イワシとサーモンの利点は魚油とは無関係である可能性があるとリヒテンシュタインは述べている.

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夕食のために魚を食べた人は、ミートローフやチーズバーガーのように、食べていないもののために健康になるかもしれません. 「魚を食べるのはおそらく良いことですが、魚油（サプリメント）を摂取することがあなたにとって何かをすることを示すことはできませんでした。. 良いことはあまりにも多い食べ物だけでは決して食べられない量のビタミンやミネラルを大量に摂取することは、さらに問題になる可能性があります. 「あなたが自然に不自然な方法でそれをとっても、天然産物を摂取することに魅力的な何かがある」とPriceは言った. 例えば、初期の研究では、ニンジンに見られる物質であるβカロチンが癌を予防するのに役立つ可能性が示唆されています. 果物や野菜が提供する微量では、ベータカロテンなどの物質が、健康な細胞を傷つける酸化と呼ばれる過程から身体を保護するように見える、とDr. Dr. 専門家は、1990年代に2つの大きく設計された大きな研究が、ベータカロテン錠剤が実際に肺癌率を上昇させた. 同様に、2011年に発表された臨床試験では、抗酸化物質であるビタミンEが男性の前立腺がんリスクを17％. そのような研究は、酸化がすべて悪いことを研究者に思い出させた。 Miller氏は、細菌や悪性細胞を殺し、腫瘍に成長する前にそれらを拭き取ることに役立つと、Miller氏. ビタミンEの研究を率いたクリーブランドクリニックの前立腺癌のエリック・クライン（Eric Klein）. 」フェニックスの医師であるグーラティ氏は、父親にサプリメントを勧めたことによる彼女の初期の経験は、彼女にもっと慎重であるように教えてくれた. 彼女は、ビタミンやサプリメントのアドバイスを導くために、魚油やビタミンDの試験などの大規模な研究の結果を待っていると語った.