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葉酸 食品 加熱 栄養
米国のペンシルバニア州立大学の研究者らは、熱にさらされた高齢者は、若年者よりも皮膚の血流を増加させる能力が低く、暑い時期に心臓発作および脳卒中のリスクが高いことを意味している. 同じ研究チームによるこれまでの研究では、高齢者にテトラヒドロビオプテリン（BH4）を投与すると、酸化窒素の産生が増加する可能性が示唆されており、このプロセスに関与する酵素. 葉酸はBH4のバイオアベイラビリティを増加させ、この論文は、高齢者の一酸化窒素依存性機構を介して皮膚血管拡張を増加させることを見出した. 血管拡張は、熱の反応としての血管の広がりを意味することができ、体が熱をより簡単に放出され得る皮膚に移動させることができることを意味する. 彼らは、葉酸補給は、高齢者が熱波の間に対処するのを手助けする安価な方法かもしれないと言いました. Clinical Science誌に掲載された研究では、2つのサブ研究で11人の健康な高齢者（平均71歳）と11人の若年成人（平均22歳）. 最初に、局所的な熱処理と、葉酸代謝物5-MTHFの5mM（ミリモル）の局所送達が、プラセボ治療と比較して皮膚の血管に及ぼす影響を検討した. 第2の研究では、全身加熱と葉酸またはプラセボの5ミリグラムサプリメントの6週間の1日1回の影響を調べた. 皮膚の温度は、頭、手、足および前腕を除いて全身を覆う水灌流スーツを使用してラボで制御した. 葉酸サプリメントおよび局所投与された5-MTHFはいずれも、高齢者群の皮膚血管拡張を改善した. 局所治療は、サプリメント群と比較して、血管拡張をさらに改善しなかったので、高体温の間に老化した皮膚血管が血管拡張する能力の上限効果を示唆した.